蟹肉煲相信大家都不陌生,我就經常去胖哥倆家吃蟹肉煲,滿滿一鍋,吃的也很過癮,一結賬價格也不便宜呢,想一想還是在家吃實惠,說幹就幹,於是看看家中有什麼食材,晚上給寶寶煲了一鍋!
用料
食材 | |
大閘蟹 | 5只 |
雞爪 | 8只 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔🥕 | 半根 |
香菇 | 4朵 |
腐竹 | 50克 |
香菇貢丸 | 6顆 |
調料 | |
太太樂原味鮮 | 15克 |
蠔油 | 1勺 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
薑片 | 3片 |
辣椒 | 2個 |
八角 | 2個 |
洋蔥 | 半個 |
大蒜 | 5瓣 |
小蔥 | 1根 |
比較隨意的~蟹肉煲的做法
所用的食材
所用的調料
買來的雞爪先處理一下,把雞爪指甲先剪掉!
再從中間劈開,一是好入味,二是更容易燉透!
由於不敢切活的大閘蟹,把大閘蟹蒸熟後再來操作!
去掉蟹掩,蟹腮,開啟蟹蓋,就看到誘人的蟹黃了!
中間切開!
全部切好後放在一旁備用!
鍋中倒入油,燒熱後放入薑片,辣椒,洋蔥,大蒜,八角炒香!
放入郫縣豆瓣醬炒香!
倒入雞爪!
白糖!
倒入原味鮮醬油!
倒入剛好沒過雞爪的水燉蓋蓋燜煮20分鐘!
按順序放入土豆,胡蘿蔔,香菇,燉上10分鐘,可以選擇把土豆炸一下,為了少攝入油脂,我是沒有炸!
再放入腐竹,香菇貢丸煮5分鐘!
出鍋前倒入蠔油,炒拌均勻!
放入切好的大閘蟹和小蔥就可以出鍋了!
放上蟹殼就可以上桌了!
小貼士
熊熊碎碎念:做蟹肉煲比較隨意,家裡有什麼就用什麼,如果沒有原味鮮醬油可以替換成生抽,土豆也可以過一下油!