沒那麼油膩,而且省時間
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用料
五花肉 | 一些 |
料酒 | 適量 |
薑絲,花椒,八角,桂皮 | 少量 |
比較不油膩的紅燒肉的做法
1)先把五花肉切成兩個麻將的大小,不要太小,準備一盆冷水,裡面放一杯料酒,把肉放在冷水裡浸泡15分鐘,然後用水洗乾淨
2)有砂鍋的話準備一個比較大的砂鍋,沒有也算了,準備一口鍋放多點水,燒開
3)同時用另一個鍋 熱鍋放少量油,放進薑絲,花椒,八角,桂皮炒一下,然後放肉接著炒,到肉的顏色變了,而且感覺微微出水
4)把炒好的肉放到住開鍋的砂鍋裡去,加上酒和一點醋,然後大概燉上一個小時,放上老抽,口味重的可以在放點生抽,再燉半個小時
5)掀鍋蓋煮,大火放糖,根據自己口味喜愛放,然後坐等收汁
當然也能根據自己的喜好,放點辣椒啊,一些別的醬料~