多口味貝果

愛吃麵包族
一份麵糰做五個口味
上班五天早餐味道不重樣

用料  

多口味貝果的做法  

1. 除了黃油外材料揉光滑，加入軟化黃油揉到擴充套件即可

2. 分割麵糰五個（我忘記拍照，用的上一次的圖）不用滾圓

3. 一份加入果乾（我用的黑加侖）

4. 切成多個小塊，然後團成橄欖狀

5. 一份加入可可粉揉均勻、一份加入竹碳粉揉均勻、一份加入黑芝麻揉均勻，一份不加為原味。五個整型橄欖狀，鬆弛20分鐘。

6. 原味直接擀長方形，長約20-25釐米

7. 捲起來

8. 介面朝上，一端擀扁

9. 另一頭彎過來，收口

10. 收口完成

11. 翻過來準備發酵

12. 可可麵糰擀開，上面放可可豆

13. 竹炭麵糰擀開，上面撒肉鬆，不計算熱量可摸沙拉醬再放肉鬆

14. 五個做好發酵，30-34度約半小時，明顯變胖即可

15. 發酵後

16. 小火煮開糖水，冒小泡狀態放入貝果，每面30s。煮好如上圖。

17. 200度烤18-20分鐘

18. 烤好後

小貼士

注意⚠️
我的老面是做吐司發酵過頭的面廢物利用
沒有老面可以不加
直接高筋麵粉改為250g
水增加6g左右
根據麵粉吸水性調整液體
貝果中間孔洞大小由擀卷後長度決定
22cm左右兩邊粘合起來
發酵完成就是我做的這個肚臍貝果
擀的越長中間的孔就越大
洞小的看起來更加飽滿好看
一次做就能多種口味
試試吧