豆角燜面！每一大口都是享受

念念不忘外婆的豆角燜面，爽脆的豆角加祕製醬汁，再兌上寬面的口感，每一大口味道都特別濃，一大碗麵就這樣吃進肚子...嘶...想著想著好像又餓了...

用料  

豆角燜面！每一大口都是享受的做法  

1. 洗淨豆角後，捻掉兩頭，切粒備用，蒜頭切塊或者蒜末備用，小米椒洗淨切圈，香菜和蔥切段

2. 把鍋燒熱，倒入4湯匙的油，燒熱後放入一湯匙蒜片

3. 再倒入一半的豆角，中火翻炒至豆角表面變成虎皮狀，撈出瀝乾油分備用

4. 鍋內留炒完豆角的底油，加入一半的小米椒、蔥段，放入3湯匙蠔油和剩下的豆角，放入2湯匙老乾媽，將配料快速翻炒香，轉大火加入3碗水，待燒開後加入1湯匙砂糖

5. 用麵條機做寬面，我的是時物麵條機，因為我懶得擀麵，倒入麵粉和水就能自動出面，自制的面比較容易入味，衛生

6. 把做好的麵條放到醬汁上，平鋪，再鋪上剛剛炒香的豆角、香菜和剩下的垃圾圈和蒜蓉，最後可以根據個人口味加上適量老乾媽，蓋上鍋蓋，小火燜至收汁

7. 最後開鍋可以翻炒一下，麵條更有勁道

8. 加上蔥花上碟

9. 成品！

小貼士

加水燜面時，要預估著加至淹沒麵條三分之二的量