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軟麵條小方

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寶寶在7、8個月左右的時候，基本上已經不是每頓都吃泥、糊狀的輔食了，開始慢慢地過度到帶有一點嚼勁兒的顆粒狀或者蓉狀輔食。

那這個階段寶寶接觸最多的輔食要數米粥和麵條了，簡單地煮個粥底或者湯麵，然後加一點蔬菜、蛋類或者魚蝦肉等等，就搞定了營養非常全面的一餐飯。

但麵條其實不僅可以做成湯麵，還可以像我這樣蒸成軟麵條小方，給寶寶當做手指食物，既能鍛鍊寶寶的手部精細動作，還能鍛鍊咀嚼能力。

軟軟的麵條小方，十個月左右的寶寶就可以嘗試一下了，裡面加上了西蘭花和肉餡，可以作為寶寶的一餐。最重要的是，小方里加上超級補鈣的蝦皮，吃起來也更鮮美還有滋有味的了！

用料

麵條	40g
蝦皮	2g
豬肉	30g
亞麻籽油	適量
玉米澱粉	5g
西蘭花	10g

軟麵條小方的做法

1. 準備食材：麵條40g，蝦皮2g，豬肉30g，西蘭花10克，亞麻籽油適量，玉米澱粉5g。

PS：亞麻籽油也可以用其他的植物油來替代，就用家裡平時炒菜的植物油也是可以的。

我準備的這些食材僅代表製作量，並不是寶寶一頓輔食的飯量喲。
2. 將豬肉的肉皮、肉筋切掉之後，再切成小塊兒。
3. 把豬肉放入攪拌機中，攪拌成細膩的豬肉餡。

PS：如果攪拌的時候有一點吃力，可以在肉餡中少加一點點清水來帶動攪拌機，直至肉餡攪拌得非常細膩。
4. 這就是攪拌好的肉餡了，放入大碗中備用。
5. 在鍋中燒開水，把西蘭花放進去焯一下。

PS：焯水這一步不只是為了把西蘭花焯個半熟，更是為了去除西蘭花上面的殘留農藥和亞硝酸鹽，焯水的時間不必太長，水開後再放入西蘭花，大概30多秒就可以了。
6. 將西蘭花放入涼水中鎮一下，可以保持青菜翠綠的色澤，避免西蘭花出現發黃的情況。
7. 再把西蘭花切得碎碎的。

PS：像西蘭花的根部是有一點點硬的，所以儘量不要保留太多的西蘭花根部，避免因為太硬寶寶嚼不動。
8. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開。

PS：因為擔心有的寶寶會對蛋清過敏，不能新增蛋清，所以我這個菜譜中把蛋黃與蛋清分離開來，只加蛋黃就好了。
9. 將蛋黃用筷子攪打散開，攪成蛋黃液。
10. 把蝦皮清洗一下。
11. 瀝乾水分之後，再把蝦皮切得碎碎的。

PS：如果大人吃蝦皮的話是可以不用切，直接吃的。但給小思同學做輔食的時候，我儘量都把蝦皮切得碎一些，這樣更有利於寶寶去咀嚼。
12. 食材準備得差不多，咱們可以來煮麵條嘍。水燒開後，把麵條用輔食剪剪碎，下入鍋中。
13. 在煮麵條的時候要隨時用筷子攪拌攪拌，避免麵條糊底。麵條煮好後，把煮好的麵條撈出來瀝乾水分，稍微放涼，稍候我們會混合其他食材來製作麵糊喲！
14. 把之前準備好的所有食材放入大碗中（蛋黃除外）。對蛋清不過敏的寶寶可以把蛋清加到麵條中，同時別忘記加少許亞麻籽油，可以調解它的口感喲。
15. 用筷子來把麵糊攪拌均勻。

PS：做到這一步的時候，你會發現麵條煮完之後會變得很多，相對會顯得蔬菜比較少，所以在混合麵條那步要注意麵條別放得太多。
16. 找一個可以入蒸鍋的容器，然後在蒸碗中鋪上一層烘焙紙，再放入攪拌均勻的麵條糊，用小勺鋪平壓實。

PS：如果沒有烘焙紙，也可以在容器裡面提前刷一層亞麻籽油來防粘。
17. 咱們之前分離出來的蛋黃是留到這一步用的哦，最後在麵條糊上淋上一層金黃色的蛋黃液，會讓蒸出來的小方更漂亮的喲。
18. 把蒸碗放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，直到把所有食材蒸熟就可以出鍋啦。

PS：一定要確定小方里邊的肉餡蒸熟了再給寶寶吃哦，避免寶寶吃到不熟的食物拉肚子了。
19. 做好麵條小方可以切成小塊兒狀來給寶寶食用哦。