家常快手黑松露奶油意麵

15分鐘完成，簡單快速

用料  

家常快手黑松露奶油意麵的做法  

1. 意麵，推薦這個牌子，買5號大小，我一個人是煮了100克的意麵

2. 我用的黑松露幹，不推薦黑松露醬，黑松露醬裡的黑松露含量太少了還不到10%

3. 洋蔥可以不要，蒜末一定要

4. 煮一鍋水，冷水下黑松露幹

5. 水完全開了下意麵，放一點點鹽，煮8分鐘

6. 另外拿個平底鍋，一點點橄欖油炒蒜末和洋蔥沫到微微焦黃

7. 煮好意麵後不用過冷水，直接把意麵撈到平底鍋裡，倒入一點點麵湯(這是重點！)

8. 攪拌一下，倒入適量的淡奶油和黑胡椒碎

9. 開大火，一直攪拌不要停，充分收汁

10. 攪拌到醬汁收濃，小火嚐嚐鹹味夠不夠，剛煮意麵加了鹽正常來說是夠了的，不夠現在補一點。如果麵條還比較硬可以再倒入一點麵湯進去再繼續煮一下收汁

11. 醬汁濃稠到這個程度，醬汁都掛在意麵上就差不多了，關火出鍋

12. 撒上歐芹碎(沒有的話裝盤好再撒一點黑胡椒碎)，搞定

13. 醬汁濃郁，滿滿的松露味，好吃

小貼士

1，煮麵要加鹽
2，炒麵要放麵湯