0新增的胡蘿蔔雞蛋手擀麵

家裡小朋友不喜歡吃蛋，超級喜歡吃麵，尤其是“媽媽牌”手擀麵，老母親偷偷在裡面加個雞蛋，讓長身體的小朋友多補充點蛋白質(๑°3°๑)~比起市售麵條，手擀麵更有彈性😋😋😋

用料  

0新增的胡蘿蔔雞蛋手擀麵的做法  

1. 胡蘿蔔雞蛋麵團的準備:
   （1）胡蘿蔔蒸熟放涼，準備一個小的雞蛋
   （2）胡蘿蔔+雞蛋+適量水，液體總共110克左右，放入攪拌機打成液體，根據自家麵粉的吸水性可適當增減。
   （3）加入200克麵粉，手動或者揉麵機，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒10分鐘。
   （4）另外準備點麵粉，做手擀麵的時候需要用到。

2. 手動擀麵皮:
   （1）把麵糰分成兩份，撒上面粉，
   （2）拿一團麵糰，把麵糰擀的很薄，和餃子皮差不多，或者比餃子皮再薄一點。
   （3）麵皮的一半撒上面粉，要多點哦，這樣在下一步切面的時候不會黏住。
   （4）把麵皮一折二。

3. 用刀切面條，粗細自己掌握哦😜
   切好麵條，分開，並再次撒上面粉，防止黏住。

4. 兩團麵糰同樣的步驟，這個方子，可以做出300克左右的手擀麵。

5. 下面條:
   鍋裡水開後，加入適量的鹽和油，這樣保證面不會粘起來。面加進去後，不斷用筷子攪拌幾次。燒開後再加一次冷水，再次燒開面條都浮在水面上後繼續煮30秒~1分鐘左右就可以了。煮麵條的水不要啦，因為擀麵條的時候加入了過多的乾麵粉，這個水已經是渾濁的麵湯啦。

6. 可以另外準備雞湯或者排骨湯，加上自己喜歡的小菜，營養豐富又0新增的胡蘿蔔雞蛋手擀麵出鍋啦。

小貼士

PS:  擀麵條的時候，一定要記得撒乾麵粉哦，非常重要哦，這樣麵條不會黏起來~