素培根炒義大利麵配合桃茄子肉丸

Vegan bacon spaghetti with eggplant meatballs美味日常義大利麵料理!快速方便中西式義大利麵食譜!體驗不同的義大利麵世界吧!

這道美味義大利料理，除了可以當作晚餐來食用之外，還可以當作假日的早午餐料理、便當料理,只要家裡有義大利麵條就可以輕鬆作出個人專屬的美味義大利麵料理。

美味的義大利麵除了要注意調味醬之外，義大利麵也要煮得恰到好處，因此煮的時間即其一大關鍵,想要義大利麵有「咬勁Q彈」；就是要煮至中間還殘留有一點點的硬芯因為之後還會與配料拌炒。想要煮到恰到完美不得不先認識「Al Dente」就是彈牙快感!

義大利麵的做法有很多種，我今天的做法中西結合，簡單做出我們自己的美味義大利麵來..............

義大利麵的形狀可說是千變萬化非常地繁多。義大利麵就算不加任何食材，光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃,若再加上培根，立刻變身為一道滋味豐富的料理。

正因為如此簡單就能吃出義大利麵的美味，再加上沙拉，整道料理便瞬間變得豐盛。

自制純素合桃茄子肉丸


水果醬蘿蔓生菜沙拉

用料  

素培根炒義大利麵配合桃茄子肉丸的做法  

1. 準備所有食材:

2. 將1/2包白玉菇切小粒

3. 將2片包菜切小粒

4. 將歐芹切碎

5. 將3片素培根切小塊

6. 煮沸一大鍋水，在水中加入適量的鹽巴 ：大約是 500 cc 水量 1 匙鹽巴，依水量做增減！加點橄欖油

7. 以傘狀(放射狀)放入麵條，記住不要折斷義大利麵。然後在麵條煮軟下沉時，用筷子攪拌避免麵條黏住鍋底！
   然後面開始煮滾，大約煮 6 分鐘。拿起麵條測試軟硬度，依每人口味不同，煮出不同的軟硬度。因為之後還會與配料拌炒，水煮約至七到八分熟,試吃可咬到面心或看到麵條中間還有點白白的話，就可以起鍋！

8. 將煮好的麵條濾掉熱水，記得確實瀝乾水分,是為了保持麵條Q彈！

9. 平底鍋放點橄欖油，倒入包菜粒炒香

10. 放入素培根片煸炒出香味

11. 加入白玉菇粒炒香

12. 放點歐芹碎少許黑胡椒粉

13. 放入義大利麵加入1 湯匙有機素蠔油

14. 如果太乾可以放點意麵條水溼潤麵條煸炒拌均

15. 煸炒好,趁熱裝盤放入

16. 放上素培根塊

17. 放入自制純素合桃茄子肉丸,再放點歐芹碎

18. 為了讓義大利麵吃起來更加爽口美味，我會另備美味沙拉

19. 義大利麵的特點就在「咬勁」；也就是要煮至中間還殘留有一點點的硬芯

20. 搭配自制純素合桃茄子肉丸,滿足我挑剔的味蕾