美滋美味薑湯面

薑湯面是台州地區最受歡迎的麵食，內容豐富營養價值高，坐月子的婦女都是吃的這個。當然現在每個家庭只要想吃都會做。

用料  

美滋美味薑湯面的做法  

1. 原本是可以加菠菜的，但現在家裡就青菜只好將就了。

2. 香菇幹泡軟，切成片。

3. 黃花菜乾跑軟備用。

4. 蝦乾洗淨備用。

5. 跳跳魚乾撕成條，這個比較不好買，可有可無，也可以用鮮蝦或是蛤蜊代替。蛤蜊加進去也很好吃。

6. 筍切絲備用。一般兩三個人的一顆筍備用即可。

7. 兩三個人的分量，喜歡豆腐皮的可以多放點。

8. 這是我們這邊特有的薑片煮水後出來的湯，如果覺得弄成薑片麻煩可以把姜打成汁煮麵也行，但是薑片晒乾後煮比較不辣口比較順口。

9. 這是燒完後的成品，雞蛋沒拍，雞蛋是煎的雞蛋放進去的。

10. 先將豬肉絲、香菇幹、蝦乾、筍絲、黃花菜和跳跳魚乾用油炒熟，加點黃酒適量，再加點鹽倒入薑茶，煮開，再放入菜，豆腐皮和麵。我們這邊的面是叫米麵，如果喜歡麥面的也可以加麥面。依次煮開後加點味精，當然味精可加可不加由你們喜歡的。

小貼士

如果是薑片煮薑茶的不要煮太長時間會有苦味。海鮮可以依照自己喜好新增，比如螃蟹，鮮蝦，蛤蜊，鰻魚乾等等的。