土豆肉丁滷（麵條滷）

土豆肉丁打滷麵，快手，簡單，女兒的最愛

用料  

土豆肉丁滷（麵條滷）的做法  

1. 如圖，土豆，豬肉，切成骰子丁，蔥花切碎，八角放小半粒，其中，土豆需要過一下涼水，洗掉澱粉，防止變黑

2. 鍋中少許油，放入八角，開中火，加熱

3. 油熱，放入豬肉煸炒至變色，然後放蔥花和少許十三香，炒香

4. 放入土豆，翻炒兩下，放入生抽和少許老抽，翻炒上色

5. 放入清水，一定要沒過土豆，放入適量的鹽，嘗著放吧，一般麵條的滷子，應偏鹹一些，要不拌麵時會覺得淡，加蓋中火燉煮。這時就可以去煮麵條了

6. 麵條下鍋後，可以利用空檔時間，調一點澱粉水，方法是空碗放入少量玉米澱粉，加入與澱粉一平齊的水，攪拌均勻即可

7. 待土豆軟面，調入適量澱粉水，需要注意的是，一點一點加，邊加邊攪拌，至湯汁濃稠

8. 最後，放入香菜末和一點點雞精調味

9. 這時面和滷子一起熟了，美美的開吃吧😄

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