南方的冬天超級冷,來碗酸肥牛面,超級開胃,全身都暖氣來了
用料
肥牛 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
青菜 | 適量 |
青豆 | 適量 |
西紅柿 | 1個 |
麵條 | 一人份 |
剁小米椒醬 | 2勺 |
生抽,醋,鹽,胡椒 | 適量 |
超級開胃的酸湯肥牛肉丸面的做法
西紅柿切小塊,丸子對半切,任何丸子都可以,看自己想吃啥,本來想放牛肉丸的,結果前兩天被我吃完了,所以這次放了墨魚丸
青菜切斷,青菜也是隨便選的,很多人喜歡放金針菇,我是看到家裡有啥放啥,所以這次用了萵筍葉子和青豆。
雞蛋煎熟,青豆和青菜在熱水鍋燙熟備用
鍋中放少許油,燒熱下西紅柿,鹽,炒出湯汁
加入水,生抽,鹽適量,我這裡做的是一人份,為了控制湯汁量,我用最後盛湯的碗衡量的,湯汁熬好後加入丸子煮熟
煮熟的湯汁加入小米椒可以倒入小米椒內的汁水,會有酸酸的味道,然後加入麵條
待麵條快煮熟時加入肥牛,因為肥牛燙一下就熟了,不要放的太早,待東西全熟後試下味,可適當加入鹽,醋調味
最後就是擺盤啦!