閩南鹹飯（香菇胡蘿蔔五花肉）

油而不膩，簡單好做，而且超省時間。
以下用料的量比較少，因為我就做了一人份😂

用料  

閩南鹹飯（香菇胡蘿蔔五花肉）的做法  

1. 五花肉洗淨切段（不要買太肥的，容易炸出太多有變幹，而且吃起來也比較膩）

2. 所有的菜洗乾淨備好。蘿蔔切絲，香菇泡軟。

3. 油熱鍋，放入蔥段爆炒一分鐘，倒碗裡備用。

4. 用爆蔥的鍋底油炒五花肉。等肉開始炸出油，就放入白糖，姜和醬油，翻炒幾下。

5. 等肉炒變色了，放入所有的菜，翻炒翻炒

6. 等所有的菜都裹了油（如圖），放入洗好的米和鹽，雞精。再次翻炒入味。

7. 倒入電飯鍋，加水（如果米比較少，水加到與米持平就可以了，如果米較多，水也要適當加多，但是一定要比煮乾飯的少，因為菜的水分也挺多的）

8. 點煮飯按鍵。等時間到了，再倒入一開始備好的蔥油，用飯勺攪拌一下

9. 最後的成品，加香菇味道會更香。

小貼士

鹹飯的關鍵是五花肉，其他的菜隨意，芋頭 洋蔥 土豆等都可以。也可以加海蠣幹 蝦仁 蝦米等，味道都很贊！