低筋麵粉可以做紅薯饅頭

低筋麵粉做的饅頭，特別鬆軟

用料  

低筋麵粉可以做紅薯饅頭的做法  

1. 紅薯洗乾淨壓力鍋蒸熟或者水煮熟，然後去皮，壓成泥，放溫待用（我用的紅薯是那種溼溼的那種，壓成泥之後很黏糊，所以做包子就不用加水。如果親用的紅薯是很乾的那種，就要加水，水的量大概是麵粉重量的一半，慢慢加水！不要一次全倒進去）

2. 溫溫的紅薯泥，放入麵粉，酵母，揉成麵糰。此處如果覺得麵糰硬或幹，就以沾溼手的方式加水揉麵揉麵，這樣不會不小心加太多水，直到麵糰揉軟，稍微有一點點粘手也沒關係。如果太粘手，加些麵粉，相應也要加點酵母。（麵糰的手感應該像視訊那樣，柔軟，溼潤，揉搓不需要很用勁兒）

3. 然後蓋上保鮮膜，放溫暖的地方醒發40分鐘

4. 醒發好之後，揉麵團，揉5分鐘最好，揉得多，越光滑細膩

5. 掐造型，這個我包了半個雞蛋進去。造型好的包子饅頭，放到鍋裡面，蓋上蓋子，開火把水燒溫，手試水溫不燙手為宜。關火燜15到30分鐘，這時候會發大一兩倍，然後就可以開火蒸了

6. 水燒開開始算蒸15分鐘，我這個星星是用磨具壓出來的，這麼小的蒸10分鐘就行

7. 非常柔軟，即使放冷了也是很軟的