花椒葉饅頭

春夏之交，花椒葉鮮嫩味美，是採摘食用的最佳季節。用新採的花椒葉蒸的饅頭，香氣撲鼻，吃到嘴裡，滿口都是花椒的香味，味道不是一般的贊！

用料  

花椒葉饅頭的做法  

1. 新鮮的花椒葉擇去杆，留下嫩葉。注意小刺

2. 洗淨切碎備用

3. 切碎的葉子加到麵粉裡，放少許鹽拌勻

4. 沒有新鮮的花椒葉就用晒乾的花椒葉，一樣很香。

5. 溫水加發酵粉化開後，倒入麵粉裡，和成較硬的麵糰，室溫發酵至兩倍大

6. 發酵後的麵糰分成均勻的幾等份，揉圓成饅頭胚，蓋上棉布發酵

7. 發好的饅頭根據大小上籠蒸20-30分鐘即可

8. 鬆軟的

9. 夾一勺油潑辣子好過癮

小貼士

沒有新鮮的花椒葉，用晒乾的花椒葉碾碎也可