花朵饅頭~超詳細教程~梅花

以下用聊我是做的五個饅頭，但是感覺做完饅頭髮好之後感覺有點大了，同樣的量可以試試做六個。花朵的材料不用變動，會多很多出來

用料  

花朵饅頭~超詳細教程~梅花的做法  

1. 準備材料

2. 取15到20g低筋粉加紅曲粉和牛奶，揉成粉紅色的麵糰

3. 取15g左右面粉與可可粉少許牛奶，揉成棕色的麵糰

4. 取5g麵粉和南瓜粉，少許牛奶，調成黃色的麵糰

5. 把剩下的麵粉加130到140g左右的牛奶，加酵母粉，糖揉成長方形麵糰。厚度3cm左右

6. 切除首尾多餘的麵糰。平均切成5等份或6等份

7. 把剛剛多餘的白色麵糰取10g和剛剛粉色的麵糰分別搓成20cm長條

8. 用擀麵杖把白色麵糰擀平

9. 把紅色麵糰放進去

10. 包起來，一定要包好

11. 用刀切成一釐米左右小丁

12. 把兩端切口往下捏緊

13. 搓成水滴的形狀

14. 搓好自己想要的對行的數量

15. 取一把小刀，在花苞三分之二處剪一刀，在較小的一邊再剪一刀，較大的一邊，再剪兩刀。

16. 如圖

17. 五半花瓣就切好了

18. 做成對應的等份

19. 取剛剛黃色的麵糰，搓成很細很細的小條紋

20. 用牙籤串住底端，做成花蕊

21. 加一點點牛奶，插到花瓣裡面去

22. 做好對行的數目

23. 我們接著來做花骨朵，就比較簡單了，參考步驟14，直接中間對切一刀

24. 我們再來做樹幹，把剛剛棕色的麵糰搓成一頭細，一頭粗

25. 用剪刀剪出對行的樹枝

26. 把樹幹加一點點牛奶黏在饅頭上

27. 把剛剛做好的小花黏在樹幹上

28. 如圖

29. 如圖

30. 全部黏好之後開始發酵，放到水溫40度以內的蒸籠上，發酵到原單的1.5倍大，大約需要40分鐘左右。

31. 這個是發酵好的饅頭

32. 發酵好之後我們開始蒸，直接開火蒸18分鐘，然後悶三分鐘就可以。這個是蒸好的饅頭。

33. 蒸好後除了饅頭本身顯得大了一些，但是梅花比剛剛更好看了。

34. 再來一張

小貼士

刀切饅頭的時候，不要一刀下去，很容易變形，要輕輕的來回摩擦的切下去