九吉公紅糖饅頭

自從聽說紅糖饅頭也有造假的，新增醬油和甜蜜素，這外面的食品太不安全了，自己動手吧！紅糖選材講究，市面上的紅糖大多是赤砂糖，是工業製糖後的未脫色的渣子產物！認準“九吉公老紅糖”，還你老紅糖該有的清甜！補血補氣，健脾養胃，屬食品中的滋補佳品！

用料  

九吉公紅糖饅頭的做法  

1. 準備材料，開水一壺燒好備用！

2. 四塊九吉公紅糖約60克，紅糖化開無顆粒！放涼備用！一定要放涼！

3. 將酵母加入紅糖水中！靜置3分鐘！打入生雞蛋。

4. 將雞蛋打入後，➕麵粉，揉成光滑的麵糰！我是廚師機揉麵，當然：麵包機、手工都可以！

5. 麵糰靜置10分鐘，（靜置時記得蓋上溼布，以免水分流失），搓成長條，一次搓不長，靜置一會兒再搓，（搓成直徑4釐米左右的長條）。切成小段（5-6釐米一段）；或搓成圓球，做成圓饅頭！

6. 放在冷水鍋裡發酵至1.5倍大！不要發過頭，氣孔太大反而口感粗糙！

7. 大火蒸20分鐘，轉中火5分鐘，悶蓋3分鐘再開啟！千萬不要熄火後立即開啟鍋蓋，會回縮！

8. 出鍋立即嘗一個，味道很好，九吉公紅糖的品質就是不一樣！今天是第二次做，整形有進步，而且不開裂！

9. 整形漂亮！有圖為證！