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模擬藍莓饅頭 *花兒饅頭212
01-31
我前一陣子出了款鈴蘭花饅頭菜譜,藍莓、稔子與鈴蘭花的外形都有著相似之處,所以在製作上只稍有那麼一點點的改動。晚間閒來無事,稱了50克麵粉,準備把藍莓饅頭給補上。此菜譜不作教程用,不準轉載!有基礎喜歡此花式者,僅作為參...
普普通通大饅頭
12-31
饅頭是麵食的基礎,做好饅頭就學會了麵食理論的一半。過程可能都知道,主要記錄一下注意事項,以及每一步的原因和作用。用料麵粉克酵母克糖克溫水克普普通通大饅頭的做法因為還沒有買電子稱,用料都是憑感覺。所以暫時沒法寫...
饅頭饅頭
12-29
...
老面饅頭花捲
12-29
老面是最傳統的蒸饅頭手法,我們這把老面叫做面渣頭,就是每次蒸饅頭後留下來一小塊,下次接著用,發酵後加入食用鹼和麵粉進行揉麵,切塊,整形,鍋中水開後,擺入,大火蒸30分鐘,完美!堪比蒸蛋糕,鬆軟,有面香味~用料麵粉500克老面(面渣頭)少...
南瓜全麥玫瑰饅頭
12-26
減脂期間做的全麥玫瑰饅頭用料全麥粉300克酵母約2克南瓜適量南瓜全麥玫瑰饅頭的做法南瓜蒸熟,搗碎,不用加水,南瓜會出水,揉麵,睡不夠了可以加,和好,醒發發差不多2倍大,我一般發酵半天左右發好的狀態然後擀成餃子皮一樣大小,這...
像蛋糕一樣的花捲
12-29
用南瓜做出蒸的“芒果蛋糕卷”,人見人愛~用料花捲外皮面粉180g克南瓜泥80克牛奶40克糖10克豬油5克酵母2.5克花捲內心南瓜小丁70克麵粉125克牛奶65克酵母1.5克糖10克豬油3克像蛋糕一樣的花捲的做法南瓜切片。蒸熟加糖壓...
有嚼勁的白胖饅頭
01-27
用料中筋麵粉400克水200克鮮酵母8克糖8克鹽3克乾麵粉16克有嚼勁的白胖饅頭的做法酵母+水,放入混合好的粉類。揉成三不沾的麵糰。分成入等份後,每份揉入2克乾粉。揉成光滑麵糰,整型。發酵至表面光潔,輕按快速回彈狀。冷水...
饅頭包子麵糰
12-31
不會失敗的包子饅頭面團,加入豬油讓饅頭包子又白又軟用料麵粉400克溫水226-240克酵母4克白糖10-30克泡打粉3克鹽適量豬油20克饅頭包子麵糰的做法混合麵粉,泡打粉,酵母,鹽溫水混合糖後倒入麵粉中攪拌成團後加入豬油,繼續攪...
水合法手揉饅頭(用麵包機都閒麻煩)
12-24
新買了一款口碑很好的新疆奇台雪花粉(蛋白質含量21%),我就想著,結合水合法手揉饅頭試一下,附加上詳細一點的視訊(拍照技術很差的我獻醜了😃),儲存做法供新朋友們參考,也是希望自己不斷進步,做饅頭能省時省力🦐不過,關於用料精準...
卡通組合
01-01
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南瓜饅頭(月餅模具)
12-31
用料麵粉270克南瓜泥155克酵母2克糖40克南瓜饅頭(月餅模具)的做法麵粉和南瓜泥,加入酵母,糖,揉拌成麵糰發酵至兩倍大排氣後,用月餅模具壓制成型,二次發酵20分鐘,然後大火蒸十分鐘即可小貼士嘗試600克麵粉配360克南瓜泥,效果不...
彩色饅頭卷
01-31
用料麵糰材料:中筋麵粉400g水200g酵母4g白糖50g酵母4g玉米油10g其他材料(沒有可忽略)紅曲粉適量紫薯粉適量抹茶粉適量彩色饅頭卷的做法把麵糰材料倒入和麵機進行和麵(水不要一次性放完根據麵粉吸水情況情況加減)選擇和麵功...
水光肌菠菜饅頭
12-31
吃多了白饅頭,今天來換個顏色,治癒心情繫列饅頭。用料菠菜泥100克白糖20克酵母2克麵粉200克小蘇打1克水光肌菠菜饅頭的做法菠菜焯水後加少量水,加入小蘇打。打成細膩的泥狀。加入酵母和白糖。倒入麵粉。攪拌均勻。按壓成...
紅棗老面饅頭
12-30
老面饅頭非常有嚼勁.喜歡口感暄軟的請不要嘗試哦用料老面180克/多點少點沒關係麵粉1000克紅棗碎60-80克水510克/540克之間食用鹼2克備用:嗆面面粉100克左右紅棗老面饅頭的做法老面加500克左右常溫水化開.靜置半小時再...
芝麻雙色饅頭
12-24
用料黑芝麻粉20克麵粉100克酵母1克水50克白麵團麵粉100克牛奶60克酵母1克芝麻雙色饅頭的做法一發饅頭。...
饅頭底披薩🍕
12-30
想吃達美林披薩🍕,可惜家裡沒有賣的。想著用冰箱的饅頭來做個披薩吃吃,味道很不錯👍用料饅頭2個番茄醬勺芝士片火腿腸根玉米粒克雞蛋2個饅頭底披薩🍕的做法1.雞蛋打散攪拌2.饅頭撕碎放碗裡3.將雞蛋液和少許芝士和饅頭攪...
亞麻籽燕麥雜糧饅頭
12-31
全家人就我愛吃雜糧饅頭,每次給家人做肉包或者糖包的時候會單獨給自己做一點雜糧饅頭。這次加了燕麥和亞麻籽,口感很不錯,有顆粒感,還有很強的飽腹感,適合減脂期哦!用料中筋麵粉適量全麥粉適量蕎麥粉適量酵母適量鹽適量生燕...
蒜香黃金芝士烤饅頭片
01-05
非常非常簡單,但是非常非常好吃😋饅頭片底部是酥脆的,上面綿軟,有濃郁的蒜香和芝士的香味,自帶一股海鮮燒烤的感覺(不知道為什麼O(∩_∩)O哈哈~)適合夏天的小食物用的妙可藍多馬蘇裡拉原制乾酪,孩子吃更營養健康用料饅頭1個...
豆渣養生饅頭
01-06
做豆腐腦剩下的豆渣營養豐富,千萬不要扔了,可以做豆渣饅頭,豆渣煎餅,豆渣米糊,豆渣麵包等等。用料豆渣適量麵粉適量水適量酵母適量豆渣養生饅頭的做法豆渣中放入適量酵母拌勻。加水加麵粉(麵粉可以稍微多放點,我是隨意放的),...
水光肌 奶香甜饅頭
12-31
帶甜味的奶香饅頭,喜歡饅頭帶有一點點甜味的可以選擇這一款,配上一碗暖暖的豆漿,絕了用料麵粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜饅頭的做法牛奶裡放入酵母和白糖發酵夏天30分鐘,但具體看麵糰必須成蜂窩組織發酵...
蝴蝶饅頭(無糖無鹽)
12-29
為了記材料和方法,一發以後,多揉麵團至沒有大小氣泡,蒸出來的饅頭或者包子,皮表面會光滑好看這種造型,擀片的時候要薄一點,花紋才好看用料麵粉250g酵母1.5g(夏天)水看麵粉狀態磨的芝麻粉隨機蝴蝶饅頭(無糖無鹽)的做法麵粉分成2...
一發雜糧饅頭
12-26
用料中粉400克蕎麥粉50克黑米粉50克酵母5克細糖10克(也可不加糖)溫水250克到280克一發雜糧饅頭的做法所有食材秤一起,加溫水揉成不粘手面團,水份酌情新增,饅頭的麵糰不能太軟。揉好的麵糰直接分團整形,小饅頭分50克一個,大饅...
斑斕饅頭
12-25
斑斕葉作為瓊海各種小吃中必不可少的一種食材,今天就用斑斕葉做幾個斑斕小饅頭,一股淡淡的清香。用料斑斕葉10片面粉300克酵母3克白糖30克斑斕饅頭的做法把斑斕葉切成小片方便榨汁把切好的斑斕片放進破壁機裡,放兩碗清水...
1:蒸饅頭的以訛傳訛:發到兩倍
01-01
*網上有很多蒸饅頭的說法,兩倍大、使勁揉才不會翻車、滴水、悶2—5分鐘、加豬油會白,,,(想起來再更新吧),咱們一項一項地分析。今天說說發到兩倍。用料麵粉、酵母、水1:蒸饅頭的以訛傳訛:發到兩倍的做法到底這個兩倍指的是什麼...
饅頭漢堡【??】
01-07
男寵說想吃漢堡。用料饅頭2個火腿4片雞蛋2個芝士片2片生菜1片沙拉醬番茄醬適量白芝麻適量饅頭漢堡【??】的做法饅頭橫切成兩片,和雞蛋火腿一起兩面煎一下,煎雞蛋撒點黑胡椒。先放一層火腿再放一層雞蛋擠上一些醬。再放一...
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