粒粒芋頭饅頭

1.這個饅頭的成品可以吃到一顆一顆的芋頭粒
2.用的是周老師的方子，但在下廚房好像沒有看到類似的。

PS：發這個菜譜其實是為了記錄自己做的東西

用料  

粒粒芋頭饅頭的做法  

1. 1.芋頭切細條，上鍋蒸5分鐘
   2.蒸半熟後，取出，拌上糖備用

2. 3.水（可替換成牛奶），麵粉，糖，酵母粉，放入麵包機
   4.揉麵程式走三個(注意該面團稍硬，不需要特別軟）
   

3. 5.取出麵糰，將糖漬芋頭條和麵團混合
   6.做成刀切饅頭狀
   7.一次發酵至1.5倍大，冷水上鍋蒸15分鐘

小貼士

1.該面團比普通饅頭面團稍硬，有點像包子麵糰，因為之後會加入糖漬芋頭條，會稍微中和一下軟硬度
2.一次發酵跟二次發酵其實沒啥區別，只要揉麵到位，一次發酵照樣很鬆軟。