用料
中筋粉 | 500克 |
南瓜泥 | 165克 |
牛奶 | 110克 |
綿白糖 | 10克 |
酵母粉 | 5克 |
心心相印——玫瑰花小饅頭的做法
南瓜泥、牛奶、酵母粉、糖混合一起拌勻加入麵粉揉成麵糰倒入容器蓋上保鮮膜放在溫度38溼度75%的環境發酵兩倍大
發酵好的麵糰取出加乾粉揉成沒有蜂窩網,搓成長條
15克一個擠子
六個一組蓋上保鮮膜,要不很容易風乾
按成小餅
擀成面片,比餃子皮要厚點(今天電話罷工了,照片沒有一張清楚的)一個挨一個摞起來
下一塊10克面擠搓一個長條做花心
拿跟筷子在中間壓一道印
剛搓好的花心放在下面,從下向上捲起,將六張麵皮卷在一起
毛刷沾水,最後一張麵皮抹點水
從中間切開,一分為二
鍋底加溫水,放入生胚,二次發酵1.3倍
發酵好的生胚就看面片邊緣是圓弧形就是發好了
再來一窩小刺蝟😊
大火上氣,中火計時15分鐘,關火,燜2分鐘
開花了
這是我用做南瓜吐司剩下的一點南瓜泥和牛奶和的面,不是很黃。你們要是做就按配方和麵就可以
奶味玫瑰花😜
這是什麼 狗😊😊😊
我喜歡😍
南瓜泥玫瑰花
漸變色玫瑰花~
就是個「香」