黑糖流心饅頭

糖饅頭，不過癮。

把黑糖顆粒包裹在麵糰中，蒸好的饅頭隨意咬一口，舌頭時不時地遇上流淌著的糖漿，特有的黑糖味兒在味蕾綻放，香甜、滿足。

用料  

黑糖流心饅頭的做法  

1. 黑糖35克敲成如圖大小。

2. 15克黑糖加水熬成濃濃的糖水，放涼，取150克備用。

3. 黑糖水中加入酵母，攪拌化開。

4. 倒入玉米油、麵粉，揉成較為光滑的麵糰。

5. 室溫發酵2-2.5倍大，手指蘸粉戳洞，不回彈不坍塌就可以了。
   
   這步忘拍了，借用之前做白麵饅頭的照片。

6. 加入黑糖顆粒，揉勻，分成均勻的6個面劑子。

7. 分別揉成6個光滑的饅頭胚，蓋上蓋子，室溫二發20-30分鐘至再長大1圈。

8. 細看，嵌著黑糖顆粒的饅頭胚。

9. 大火開蒸，20分鐘。

10. 掰開，饅頭組織鬆軟可口；融化的黑糖特有的糖香四溢，咬一口糖汁，哎呀，好滿足。

小貼士

不同的麵粉吸水率不同，可預留一部分糖水，慢慢加入，麵糰揉至光滑就行。