苜蓿饅頭

第一次品嚐到苜蓿饅頭是在瑜伽館一位姐姐那裡，放進嘴裡的那一刻立刻被它清晰的香味所俘獲，感覺味蕾觸碰到了春天的味道，便向她請教了做法，回家照做很成功，也寫出流程和大家分享。

用料  

苜蓿饅頭的做法  

1. 新鮮苜蓿清洗備用

2. 分出一半苜蓿用料理機加少量水打成汁

3. 打好的樣子

4. 另一半切碎

5. 將麵粉、酵母、五香粉、鹽和切碎的苜蓿混合，加入打碎的苜蓿汁

6. 將麵糰一發至兩倍大，整形揉成饅頭狀在籠屜中靜置15分鐘完成二發。然後燒開水大火蒸15分鐘，熄火後燜5分鐘，帶著苜蓿清香的饅頭就出鍋了！

小貼士

1..打苜蓿汁的時候水加的量要根據蒸饅頭的多少來決定，水與麵粉的比例一般是1：2，和麵時再具體稍作調整。
2.蒸饅頭的面要和的硬一些，否則蒸出鍋就塌成扁平的餅而不是圓圓的饅頭了 。
3.蒸饅頭時在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口，而不是水燒開再放籠屜。