嗆面大饅頭

香甜 軟綿 營養健康 嚼勁十足 操作簡單 的奶香嗆面大饅頭

用料  

嗆面大饅頭的做法  

1. 溫牛奶 以不燙手為宜 放入酵母粉 靜置十幾分鍾

2. 靜置後 稍加晃動 酵母完全融入牛奶 加入麵粉用筷子順時針攪動 至棉絮狀

3. 再次靜置十幾分鍾

4. 揉搓成光滑麵糰

5. 蓋上溼布 進行發酵 直至麵糰成兩倍大小

6. 取出麵糰 加入乾麵粉進行反覆揉搓 要有耐心慢慢的將乾麵粉揉進去

7. 再次將麵糰揉光滑 蓋上溼布 醒十幾分鍾

8. 醒好麵糰。切成大小一致的小麵糰

9. 分別揉搓滾圓

10. 蒸屜鋪好屜布 將生坯隔有空隙

11. 鍋裡放入大量冷水

12. 二次發酵 半小時左右 開火小火五分鐘 轉大火十五到二十分鐘關火 虛蒸五分鐘

13. 輕輕將鍋蓋開啟

14. 可以撕著吃的饅頭哦