薺菜韭菜鮮肉水餃

屬於春天的味道，我家人最喜歡吃薺菜餡，所以冰箱長期會囤薺菜，採來的薺菜洗淨焯水後攥成團，冰箱冷凍，隨時想吃解凍拌餡即可，加點韭菜和鮮肉，更加鮮香！

用料  

薺菜韭菜鮮肉水餃的做法  

1. 400克麵粉加220克左右的溫水，3克鹽，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘。

2. 薺菜擇洗乾淨，焯水，我家薺菜都是春天採來好多，焯好後攥成團，冷凍在冰箱，隨時吃隨時解凍，跟新鮮的一樣。

3. 把韭菜切碎，薺菜也切碎備用。

4. 肉餡里加入兩勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油。

5. 再加入2勺味達美臻品蠔油。

6. 放一大勺豬油，適量五香粉，1勺料酒適量鹽，把肉餡攪拌均勻。

7. 再把韭菜和薺菜加入，用筷子攪拌均勻。餡就調好了！

8. 把麵糰先搓長條。

9. 再揪成小劑子。

10. 幹成餃子皮。

11. 餡打在餃子皮上。

12. 捏成餃子。根據自己習慣的手法來包餃子即可！

13. 燒一鍋水，開後把餃子下里面，蓋蓋子，水再次開上來澆一小碗涼水，等水開後再重複澆兩次涼水，最後餃子都漂浮在上面的時候就熟了！

14. 餃子裝盤，鮮香誘人的薺菜韭菜肉餡，非常好吃！