【我最愛吃的餃子餡】·從我媽哪學來的手藝
用料
| 肉餡(豬肉/牛肉) | 250G |
| 海蔘 | 2只 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 韭菜 | 180G |
| 扇貝丁 | 150G |
| 蝦仁 | 150G |
| 鹽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒水 | 2勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 油 | 2勺 |
| 薑末 | 3片 |
| 味精/雞精 | 1勺 |
海鮮.餃子的做法
1.肉餡放醬油、料酒、薑末、香油、花椒水醃製15分鐘
2.雞蛋打碎下油鍋攤成蛋碎(放涼)
3.扇貝丁、蝦仁洗淨控水切小段兒(一隻蝦切3段，扇貝中間切開)放料酒及鹽醃製10分鐘
4.海蔘切沫兒放進肉餡
5.放雞蛋碎(涼的)後加鹽
6.韭菜沫後加食用油
7.攪拌均勻，餡料不要太乾![海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第2張]( "海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第2張")
蝦仁和扇貝丁單獨放置
![海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第3張]( "海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第3張")
一隻餃子放一段蝦仁和一個扇貝丁
![海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第4張]( "海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第4張")
餃子餃子餃子
![海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第5張]( "海鮮.餃子的做法步驟圖，海鮮.餃子怎麼做好吃 第5張")
