10分鐘快手料理—抱蛋煎餃

用料  

10分鐘快手料理—抱蛋煎餃的做法  

1. 熱鍋冷油，放入餃子，煎至底部有點焦黃，餃子數量最好能夠貼滿鍋邊。

2. 倒入冷水，大概正好到餃子底部的量，蓋上鍋蓋等到水煮幹。（這是底部在煎，但頂部在蒸的一個過程）

3. 在中間敲入一個雞蛋，撒上現磨黑胡椒或你喜歡的調料，蓋上鍋蓋把蛋黃悶熟。時間自己控制，喜歡全熟的就悶久一點。

4. 出鍋開吃。我用的是灣仔碼頭速凍水餃。

小貼士

全程保持中小火
悶蛋黃的時候開火或關火都可以
選用口徑小的鍋（如16或18cm的），不然雞蛋鋪不滿鍋底
在雞蛋上撒蔥花、火腿粒等等也很好吃