在家包餃子，調餡是關鍵～記錄一下這種即使破皮也不外露餡的餃子，太實用了！
用料
| 肉末 | 300克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 薑末蔥花 | 適量克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 米酒 | 1勺 |
| 紅燒醬油 | 1勺 |
| 生粉 | 20克 |
這樣拌餃子餡～再也不擔心破皮了的做法
肉末，香菇切丁，放料酒去腥，紅燒醬油提色，打入2個雞蛋，蔥花薑末，鹽，生粉，然後攪拌均勻～這時的肉糊有粘性，包入餃皮裡下鍋即使不小心磕破了皮，肉糊依舊不散👏
水開後下餃子，燒開後加半碗冷水～再燒開～再加冷水，重複3次～餃子完全上浮，即可出鍋～看，餃皮緊緊貼著餡，即使碰破了皮，餃餡也絕不會散開
哎…這樣的餃子餡太好吃～我都覺得自己可以去餃子店啦！
