用料
餃子皮: | |
中筋麵粉 | 500g |
水 | 250g |
鹽 | 2g |
玉米澱粉(防粘用) | 適量 |
餃子餡: | |
白菜 | 適量 |
十三香、鹽、生抽、熟白芝麻、油 | 適量 |
白菜素餃子(含餃子皮做法)的做法
把材料倒入和麵機進行和麵(水不要一次性放完,根據麵粉吸水情況適量加減)
選擇需要的和麵時間啟動進行和麵
和至成光滑麵糰即可
麵糰拿出揉圓蓋保鮮膜靜置20分鐘左右
靜置期間準備餃子餡,把白菜切碎備用
加入調味料進行調味,拌均勻備用
麵糰分成兩半,壓扁放入擀麵機擀成麵皮(注意撒撒玉米澱粉防粘)
重複擀兩三次麵皮會更好,更光滑
用模具印出餃子皮形狀
包入白菜餡
按照喜歡的餃子形狀包好即可
一個餃子就包好了
全部包好後,放入托盤或者餃子盤冷凍儲存即可
蒸的時候蒸籠刷一層油,也可選擇水煮
上鍋蒸15分鐘左右就可以了
完成
小貼士
餃子皮最好一邊印一邊包,不然會黏在一起或者風乾,剛印出來的餃子皮不用抹水就可以輕鬆捏緊