用料
paella大米 | 250克 |
魷魚 | 半隻 |
扇貝 | 6只 |
青口 | 6只 |
蝦 | 6只 |
藏紅花 | 1撮 |
西班牙臘腸 | 半個 |
洋蔥 | 個半 |
紅椒 | 個1 |
西紅柿 | 半個 |
歐芹 | 2把 |
蒜 | 3瓣 |
檸檬 | 1個 |
青豆 | 20克 |
白葡萄酒 | 150ml |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 克少許 |
辣椒粉 | 少許 |
雞高湯 | 450毫升 |
橄欖油 | 2勺 |
鍋內倒入橄欖油,加入蒜末和洋蔥
倒入歐芹
倒入辣椒和西紅柿炒軟
倒入煙燻紅椒粉和米還有藏紅花翻炒倆分鐘,倒入白葡萄酒
倒入臘腸,加入高湯沒過米,加少許海鹽和黑胡椒,調料粉和番茄醬,轉小火煮15-20分鐘,大部分湯汁被稀釋
將所有海鮮平鋪在飯上,輕輕按壓半埋在飯中
均勻撒上青豆,繼續煮35分鐘,海鮮翻動倆次完全受熱
關火後撒上歐芹碎和檸檬塊即可