電燉鍋版簡單不減味的滷肉飯

平時只能吃半碗飯的小朋友，吃完了一整碗，大呼好吃，忘記拍步驟……儘量把每一步寫得詳細啦！

用料  

電燉鍋版簡單不減味的滷肉飯的做法  

1. 第一步、雞蛋帶殼煮熟，剝殼後用刀將蛋白豎劃幾道小口有助入味，香菇洗淨用熱水泡開後剁成碎末（大約泡半個小時，泡香菇的水不要倒掉可以用哦）生薑切片。

2. 第二步、五花肉或者帶肥的腿肉切成小丁（不要剁成末，燉完會太碎）放冷水中大火煮開，撇沫後盛出，肉湯也是可以用噠，不要倒掉。

3. 第三步、將肉丁放入鍋中翻炒，肥肉多的話不需要放油，因為肉丁能炒出油噠，否則可以放一丁點油防止粘鍋，將肉丁煸炒出油和香味後放入香菇末和幾勺紅蔥醬稍炒一會，加少許料酒去肉腥味，加入肉湯和香菇湯，再看情況加入清水，湯的量可以略多，因為滷肉飯的湯汁是重點哦

4. 第四步、放入雞蛋和生薑片，加老抽和生抽，老抽多放一些上色，這個量可自己控制，生抽少一點，湯的味道偏淡為好，因為湯汁後面是會收幹一點的，防止過鹹，再加一些冰糖，煮開，嚐嚐味道是不是差不多（稍淡哦），好了，我們換個鍋吧，換到電燉鍋裡繼續燉大約一個小時，我覺得電燉鍋會比較好用，可以把肉丁燉得很酥又很入味，還不用看管比較省心，湯量也不會損失很多，沒有電燉鍋的小夥伴可以用電飯煲或者繼續用鍋子燉，用鍋燉要注意湯多放點。

5. 第五步、肉丁燉酥就可以出鍋啦，湯的量可以看情況要不要再處理下，湯還有很多的話可以放鍋子裡再煮煮收少一些，因為帶肥肉，怕胖的小夥伴也可以把面上的油用勺子撇掉一些。

6. 第六步，把滷蛋撈出，切對半，水煮一棵小青菜，盛一碗白米飯，擺上肉丁，半顆滷蛋，小青菜，澆上肉汁，哇……一碗飯隨便吃吃

小貼士

牛頭牌的紅蔥醬是重點喲，可以省去好幾個步驟，代替了洋蔥酥，洋蔥和香料都不需要再放了，滷肉飯的味道超級正點的