有肉有蔬菜有主食的地鍋雞

天涼了，煮一鍋熱氣騰騰的地鍋雞吃起來暖暖的，一鍋就能解決，美味又方便。家裡有啥蔬菜都可以放進去“亂燉”，味道還很好。對了，浸泡在湯汁裡的鍋貼吸足了湯汁比肉比蔬菜都美味呢。

用料  

有肉有蔬菜有主食的地鍋雞的做法  

1. 150g麵粉加入適量清水和成麵糰，蓋上保鮮膜備用。

2. 雞肉切塊備用。切下雞油塊放鍋裡煎出油來，放入蔥白、蒜粒、桂皮、花椒、八角、幹辣椒（家裡沒有了，我沒放）炒香，然後放入雞肉炒至表皮焦黃。（想保持蒜粒完整的，可在炒金黃後可先夾出，最後再加）

3. 鍋邊淋入2勺料酒（白酒更好），1勺生抽，1茶匙鹽，1茶匙糖翻炒兩下，加入沒過雞肉的開水，大火煮開，中小火再燜20分鐘。對了，放入香菇。

4. 燜煮同時土豆紅蘿蔔去皮切小塊。20分鐘之後放入土豆紅蘿蔔塊。

5. 麵糰分為8小份，泡一點水，扯成薄薄的鴨舌狀貼在鍋四周。再加入適量開水燜煮15分鐘。

6. 加入一勺辣椒醬或者辣椒油就可以出鍋啦～

小貼士

不一定加土豆紅蘿蔔，家裡有啥放啥，喜歡吃啥就放啥。