胡蘿蔔牛肉燜飯（適合兒童吃哦）

胡蘿蔔的甜融合進軟嫩的牛肉，這頓飯只怕會吃撐呀；

紫皮洋蔥和香菇可以替換成白洋蔥和西蘭花等等其它食材；

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用料  

胡蘿蔔牛肉燜飯的文章" target="_blank" >燜飯（適合兒童吃哦）的做法  

1. 大米提前半小時浸泡，按吸水性浸泡30分鐘～60分鐘（夏天可在出門前浸泡放置冰箱冷藏）；

2. 蔬菜配菜切丁備用，喜歡吃辣可以備點小米辣，牛肉切丁切絲均可；這份燜飯不放辣椒的口味是偏甜的，就是胡蘿蔔的甜味；

3. 燜鍋（鑄鐵鍋），底部放一點油防止粘鍋，再放入米和沒過米手指指腹1/3的水量（這裡可根據米的吸水性來調整），蓋上蓋子準備中火燒開；

4. 等待燒開的時間我們來準備配菜，炒鍋燒熱放油後，將切好丁的食材放入鍋中翻炒出香味後，放入控幹水份的牛肉丁翻炒3～5秒左右，放生抽（代替鹹味）、老抽（上色）、蠔油（增甜）翻炒均勻關火；

5. 此時燜鍋燒開，水份大概與鍋中的米齊平，將炒好的料澆在大米上，蓋上蓋子，小火燜煮8～10分鐘，關火後繼續燜煮10分鐘；

6. 起鍋前，放入香蔥和芝麻油攪拌均勻即可開吃；

7. 既不過分溼潤，又不過分乾硬鬆散，蘿蔔的甜，牛肉和洋蔥的香，非常省事的快手料理！

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小貼士

切記牛肉炒到出水或者太老；
如果第一次做太過於溼潤，下一次記得少放點水；