特別好吃的 豬耳絲瓜蛋炒飯

週末吃點兒什麼好呢？對了，還有些沒吃完的蒸大米，做個蛋炒飯吧！

用料  

特別好吃的 豬耳絲瓜蛋炒飯的做法  

1. 絲瓜去皮，切成丁備用。

2. 準備半隻豬耳，這種就是超市和熟食店內常見的滷豬耳。

3. 將豬耳也切成丁。

4. 準備一碗米飯。

5. 熱鍋後加入適量橄欖油，將油滋潤大部分鍋底。

6. 中火，約一分鐘打入五隻雞蛋。

7. 用鏟子不斷翻動將雞蛋炒至全熟。

8. 加入事先準備好的絲瓜丁，翻炒幾下，加入少許醬油和鹽。

9. 將絲瓜炒至半熟後加入米飯，轉入小火。

10. 將大塊米飯壓碎後繼續翻炒至全熟。

11. 最後加入豬耳丁，關火。

12. 用鍋的餘溫繼續翻炒拌勻，就可以出鍋了。

13. 特別美味的豬耳絲瓜蛋炒飯就做好了，一口下去除了有絲瓜和米飯混合雞蛋的軟糯，還有豬耳丁的咸和值得回味的嚼勁，既營養又好吃，贊贊贊！

小貼士

醬油和鹽一定不要放太多，因為有豬耳朵的鹹，配上淡淡口味的米飯吃起來才更有層次感。