會上癮的滷肉飯🍛

週末去朋友去探店，點了一份滷肉飯，結果巨失望😞回家後果斷自己做，味道甩那家店幾條街♨️步驟也好簡單哦，童鞋們做起來！！

用料  

會上癮的滷肉飯🍛的做法  

1. 來，先煮上豌豆飯

2. 1、五花肉去皮切丁
   2、泡三朵可愛的香菇且切丁（家裡沒香菇用冬菇代替）

3. 1、洋蔥、香蔥切粒
   2、蒜子切片、姜切條
   3、準備點香葉、八角、山楂片、陳皮等香料，還有冰糖粒

4. 熱鍋冷油，油熱後加入洋蔥粒，小火慢炒

5. 炒到洋蔥粒有點焦香後傾斜一下炒鍋，讓油聚到一邊，加入冰糖（很多菜譜是炒到洋蔥粒變黑變焦的，見仁見智哈😊）

6. 炒至冰糖融化出現焦糖色

7. 加入雪花豬肉粒，翻炒然後翻炒繼續翻炒

8. 炒到豬肉有點焦焦後加入香菇粒、姜蒜

9. 加入少許老抽，有點誘人的狀態❤️

10. 倒入熱水（完全蓋住肉），加入適量料酒、鹽巴、醬油以及各種香料。搞掂，蓋上蓋子，小火燜🥘

11. 過程中放入雞蛋，我喜歡把雞蛋切開，這樣更入味

12. 收汁，撒上蔥花，挑出香料扔掉，禮成🍛

13. 記得配上青菜哦

14. 答應我，一定要做一次滷肉飯🍛

15. 愛了愛了

16. 配上豌豆飯，簡直完美❤️❤️❤️

小貼士

1、收汁的時候試一下味道，自行調整鹹淡
2、留多點汁用來拌飯