瑪捷斯Magimix青菜肉絲炒麵

用料  

瑪捷斯Magimix青菜肉絲炒麵的做法  

1. 醃肉絲:肉絲放入2g鹽，10g油，20g水用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘。
   煮麵:將面放入沸水中煮熟，撈出馬上放入冷水中沖洗，衝完以後放入適量食用油拌一下，防止麵條粘一起。
   製作醬汁:將老抽12g，雞飯老抽12g，鹽1g，糖3g，南乳汁5g，白胡椒粉0.3g，鮮辣粉1g拌勻

2. 不鏽鋼主鍋安裝一字刀頭，倒入20g油，設定烹飪師7分鐘/3/140度，熱油1分鐘，然後將240g肉絲倒入炒7分熟撈出備用

3. 清空主鍋，倒入20g油，設定烹飪師5分鐘/速度2a/140度，熱油一分鐘後倒入青菜，3分鐘時候倒入肉絲，並倒一勺拌勻的醬汁

4. 倒入粗麵，和剩餘的醬汁，設定烹飪師3分鐘/2a/120度，出鍋趁熱享用

小貼士

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