【花椰泡菜炒飯】

今天這道是，低脂低碳水的泡菜“炒飯”！

前段時候歐陽娜娜的一道炒飯火了，用菜米花代替米飯，瞬間變成了零碳水。這個假炒飯我試了，好吃，而且奇妙，看起來假以亂真，連吃起來口感都有一點點類似。

我在這個基礎上又在口味上精進了一些，用泡菜來炒，試吃之後我有預感，接下來一段時間我可能要買好多花菜了：）

用料  

【花椰泡菜炒飯】的做法  

1. 180g花菜洗淨切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切細絲，50g雞胸肉洗淨切大片備用。

2. 雞胸肉加入半個蛋清（剩餘蛋清和蛋黃拌勻備用）、少許料酒、少許黑胡椒和半勺生抽醃製10分鐘。

3. 熱鍋倒3g橄欖油，下醃好的雞胸肉，小火將雞胸肉煎至表面金黃盛出備用。

4. 鍋中重新加入3g橄欖油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

5. 倒入攪拌好的雞蛋液和泡菜丁一起翻炒大約3分鐘後，加入雞胸肉炒勻。

6. 出鍋，可加個溫泉蛋，花椰泡菜炒飯完成！
   *溫泉蛋做法：鍋中放冷水沒過雞蛋，燒至68度（可用廚房溫度計測好），放入室溫雞蛋，關火加蓋燜煮，每隔3分鐘重新加熱至68度再關火加蓋燜，重複4-5次，總共燜個20分鐘就好了。