二人份
用料
雞蛋 | 4只 |
冷飯 | 碗 |
蝦仁 | 20只 |
食用油 | 克 |
醬油 | |
萵筍 |
【有手就行系列】萵筍蝦仁蛋炒飯的做法
萵筍去皮洗淨
冰蝦仁解凍,或者鮮蝦去頭和殼
以上切粒備用
萵筍粒開水下鍋撈起
蝦仁粒開水加薑片及料酒下鍋(薑片也可不加)
等待蝦仁時,打四個雞蛋打成蛋液
蝦仁煮熟後撈起,去掉薑片
蛋液與冷飯拌勻,用鍋鏟像剁肉一樣來回攪拌
下油熱鍋。如過喜歡香口的可以將蝦仁煎香一點
將步驟8的材料下鍋來回翻炒,防止蛋液直接結塊
用切芒果的手法(網格路徑)將炒飯來回翻炒,直到飯粒感覺乾爽不粘連
加入蝦仁萵筍一起炒
加入味極鮮醬油,用量如圖
翻炒至顏色均勻
完成
小貼士
可按個人口味調整用料,煎火腿代替蝦仁,青瓜或玉米代替萵筍也很好吃!