巧克力義大利芝士餡薄餅

今天做的這款巧克力義大利芝士餡薄餅是一款夾雜了法國和義大利特色的甜品，法國薄餅如紙張（原諒我沒有做的很薄，主要是鍋太小），伴以平滑香濃的芝士餡料，齒頰留香。

用料1 

用料2 

巧克力義大利芝士餡薄餅的做法  

1. 將麵粉，可可粉，糖，鹽過篩到容器中備用

2. 將鮮奶和雞蛋混合均勻

3. 將鮮奶和雞蛋的混合液慢慢拌入麵粉中拌至順滑待30分鐘，拌入牛油液，用平底鍋煎成薄餅

4. 將芝士中加入糖霜，巧克力碎，香草香油拌勻

5. 將50克淡奶油打至溼性發泡拌入芝士糊中，拌勻

6. 選用不粘平底鍋，用小火，越薄越好，拿起鍋子不斷旋轉，使受熱均勻

7. 用叉子輕輕翹起餅的一端，非常好翹起，說明已經好了，翻扣在一個盤子裡即可，待涼

8. 芝士糊要放冰箱冷藏1小時後塗抹到餅上，對摺兩次即可，現吃現塗

小貼士

1.這些材料可以做10-12個，如果不需要這麼多，可以按比例減少。
2.如果攪拌的時候會有少量麵粉顆粒不能拌勻，可以過篩掉。
3.淡奶油是我自己加上去的，我認為非常不錯。
4.薄餅儘量攤的薄而均勻。
5.拌好的芝士糊要冷藏後再塗抹到薄餅上，不然流動性太強。