疫情期間,在家閒著沒事,淨研究吃的了,我是新手,第一次寫這個美食攻略,大家可以先參考一下,不過這次做的非常成功。
用料
普通麵粉(高筋) | 300克 |
溫水 | 170克 |
芝麻醬 | 1勺 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
白芝麻 | 適量克 |
五香粉 | 2勺 |
細砂糖 | 10克 |
植物油 | 40克 |
椒鹽麻醬燒餅烤箱版的做法
麵粉,鹽,糖,酵母放在一起,用溫水攪拌
攪拌成這樣
加入油,再繼續攪拌,然後放到廚師機,廚師機我用的是先是2擋攪拌2分鐘,再用6檔攪拌,直到出手膜,即可。
出手膜就可以了
先用保鮮膜蓋上醒發20分鐘。這期間大家可以調芝麻醬,準備刷料等。醒發好後放到案板上,揉搓到裡面空氣排出即可
在案板上擀成長方形的形狀,我擀的不好看,大家湊活看
刷上芝麻醬,撒上椒鹽粉,五香粉
我做的芝麻醬,2勺芝麻醬,少許麵粉,香油,鹽加適量,攪拌成這樣即可。
老抽或者醬油適量,倒入蜂蜜,適量的水3克即可。
準備的芝麻
刷好之後,按照這個方法捲起來
卷好之後
兩邊捲起來適量
這樣的形狀,然後在保鮮膜下醒發10分鐘
再次擀成長方形,再從捲起
切成大小一致的劑子
拿起一個,兩邊封口
變成這樣,再按壓一下
形狀不好看
刷上醬油和蜜蜂調製好的料
每一個沾上芝麻,放到烤盤裡
烤箱先預熱180度,5分鐘。再放入托盤,20分鐘,上下火180度,即可。
一會看就鼓起來了
出爐後
層次分明