用料
麵粉 | 200g |
芝麻醬 | 適量 |
水 | 150g |
酵母 | 2g |
花椒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
椒鹽麻醬餅的做法
花椒在鍋裡小火炒香之後,用粉碎機打碎,或用擀麵杖壓碎,加適量鹽拌勻即成椒鹽
酵母溶於水與麵粉和成稍軟的麵糰,餳發至兩倍大
排氣,揉勻,分層5等份
取一份擀成直徑20cm多的餅,撒上一層椒鹽,抹上芝麻醬
捲起,盤起來,再擀平
鍋裡熱少許油,放入餅小火煎至餅發起,兩面金黃即可
小貼士
1.可以買現成的椒鹽,但不如自己做的香。
2.麵糰擀開時,擀薄一些,這樣做出來分層多,且酥。
3.要用厚底鍋,小火烙。