用料
豆腐 | 1塊 |
肉沫 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
麵粉 | 250克 |
水 | 115-120克 |
酵母 | 2.5克 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
糖 | 少許 |
麻油 | 少許 |
麻辣豆腐包(皮薄餡大)的做法
豆腐切小丁,肉沫切丁
鍋裡倒油,煸炒肉沫,肉色發白,倒入豆腐
小火煸炒至豆腐水分收幹即可
出鍋調味,2勺豆瓣醬,2勺醬油,2克鹽,少許糖,一點蔥花,少許麻油
攪拌均勻,晾涼晾涼
開始準備麵糰250克麵粉,2.5克酵母,115-120克水
攪拌成絮狀,開始揉麵揉麵
揉麵的過程就不發了,不明白的可以翻我以前的菜譜噢
揉至切面無氣孔,分割大小一樣的麵糰
開始包餡
我通常採取一次發酵法包入餡料
蓋保鮮膜發酵
夏天常溫發酵半小時差不多鍋裡倒水燒開,蒸10分鐘即可
特別好吃💗
電餅鐺煎的🌝
你也試試吧😋