酥皮椒鹽餅

步驟圖會陸續補充的

餡料30克一個，水油皮23克一個，油酥11克一個，共9個

用料  

酥皮椒鹽餅的做法  

1. 製作水油皮：
   
   水油皮全部食材混合

2. 揉成團

3. 放到案板上搓衣服一樣搓

4. 搓一會兒開始摔打麵糰

5. 直到揉出手套膜就行了

6. 蓋保鮮膜備用

7. 製作油酥：
   
   油酥全部食材混合

8. 刮刀拌勻

9. 蓋上保鮮膜備用

10. 製作椒鹽餡：
    
    
    把80克麵粉中小火炒熟
    
    

11. 花生和黑芝麻用擀麵杖碾碎，料理機打碎也可以，喜歡吃大一點的可以儲存顆粒感

12. 然後把餡料中的所有食材混在一起，攪拌均勻
    
    
    如果餡料幹就加植物油，如果太溼就加乾果碎或者熟麵粉，自己調整哈，能搓成團就行

13. 餡料分成30克大小的小球蓋保鮮膜備用
    

14. 水油皮分9個，每份23克，分好蓋保鮮膜防止風乾

15. 油酥也分9個，11克一個，蓋保鮮膜防止風乾

16. 分好的水油皮取一份包裹油酥

17. 剩餘的都這樣操作，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

18. 15分鐘以後第一次擀卷，

19. 9個都做好以後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

20. 15分鐘後二次擀卷

21. 9個都做好蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

22. 烤箱預熱200度
    
    鬆弛15分鐘後把油皮擀開，包入餡料

23. 收口團圓，收口時多餘的皮可以揪掉不要

24. 9個都包好餡

25. 準備一個雞蛋黃打散

26. 用刷子刷蛋液

27. 撒上芝麻

28. 入烤箱180度20分鐘即可