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用料
蛙兒子的糯米餅的做法
餡料合照
芹菜和香菇先焯水,去掉一些水分,免得餡料太溼不好包
焯水後的芹菜香菇切碎切丁,和蔥末,肉末放在一個碗
加油4勺、生抽3勺、老抽4勺、料酒4勺、少許鹽和雞精拌勻
糯米粉中分次倒入熱水,用筷子拌勻
菠菜榨汁
在糯米粉中加入麵粉,再分次倒入菠菜汁,揉成麵糰
麵糰多揉幾次直到看不到乾粉
揪一個50g左右的麵糰
像包湯圓一樣包入餡料
揪掉上面的粉團
翻過來,壓扁
大概能做12-15個餅
鍋裡少油小火,放餅煎,等到兩邊焦黃後,加少少水蓋鍋蓋燜
出鍋,完成!
糯糯的皮,滿滿的汁水
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