朋友從廈門帶回來的伴手禮就是椰子餅～吃了以後回味無窮…
此方子可以做22個左右的椰子餅
用料
| 餅皮 | |
| 低粉 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黃油 | 140克 |
| 餡料 | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 糖 | 70克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 黃油 | 60克 |
| 奶粉/椰粉/低筋麵粉 | 60克 |
| 椰漿 | 200克 |
| 牛奶 | 50克 |
椰子餅🥥的做法
將餅皮中所用到的材料混合揉成一個麵糰，靜置
![椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第2張]( "椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第2張")
將內陷中的黃油、糖、椰漿、牛奶小火煮至糖融化，關火倒入麵粉/椰粉/奶粉、雞蛋液和椰蓉
![椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第3張]( "椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第3張")
將步驟一的麵粉稱至22g/個，放入菊花盞模具中，用叉子在底部戳幾個小孔，防止烘烤時膨起
![椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第4張]( "椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第4張")
倒入步驟二的內陷，大概八九成就行
![椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第5張]( "椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第5張")
烤箱180度預熱10分鐘，將椰子餅放入，190度烘烤28分鐘即可，不同的烤箱有不同的脾氣～按自己烤箱來即可，我的是美的
![椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第6張]( "椰子餅🥥的做法步驟圖，椰子餅🥥怎麼做好吃 第6張")
