糯嘰嘰甜味蠶豆餅

疫情在家，菜園子裡的蠶豆再不吃完就老了

用料  

糯嘰嘰甜味蠶豆餅的做法  

1. 五月中旬，蠶豆有點偏老了，蠶豆剝去外殼和殼衣，加適量水，不用很多，下水煮3－4分鐘。
   
   蠶豆可以帶一次性手套用手碾碎，喜歡顆粒感的可以保留蠶豆塊塊。

2. 撈出蠶豆後，蠶豆水保留，放入25g白糖融化，後面霍麵粉備用。

3. 碾碎的蠶豆中加入糯米粉，用手和均勻，同時再加入25g白糖，和均勻。
   
   接著加入備用的蠶豆水，適量加入，直到可以麵粉成型。

4. 大面團和好後，再取出一個個均勻的小揪揪，捏一捏，揉圓壓扁。

5. 按需想做得厚一些或者薄一些

6. 倒入適量油，小火煎，
   油少一些，或是油多一些煎出來的效果不太一樣

7. 一開始火大了點，容易焦，注意火候多翻動。

8. 做得薄一些小一些大概有30個左右 ;
   做得厚一些大一些也能有個15個左右;
   
   煎好後有豌豆脆的香味，
   50g白糖微微甜，剛好，喜歡鹹口的可以放鹽，看個人喜好。
   
   顏色牛油果色很漂亮的。