一直很懷念小時候媽媽送我上學路過的早飯攤 大大的竹子蒸籠一開啟 滿滿的熱氣與香氣撲面而來 各色各樣的包子 白白的蓬蓬的麵糰好像小娃娃一樣躺在上面 而現在 我也開始嘗試一個人做包子吃 原材料用量少 每次剛好一個電飯煲蒸鍋
用料
| 麵粉 | 125g |
| 酵母 | 1g |
| 溫水 | 65—70g |
| 糖 | 適量 |
| 西葫蘆 胡蘿蔔 茭白 紅薯粉絲 | 各一隻（餡料） |
一個人也要好好吃包子的做法
提前準備餡料：西葫蘆 豆子 茭白 胡蘿蔔 切丁 ；紅薯粉絲提前浸泡 等變軟後切成碎末一起混合 加鹽 雞精 醬油調味
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第2張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第2張")
開始做包子！麵粉+糖 備用 ；將酵母加入溫水中 攪拌 倒入麵粉裡 混合均勻 揉成光滑的麵糰 室溫發酵
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第3張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第3張")
一至一個半小時後 麵糰發至兩倍大 加少許麵粉揉壓排氣 （要多揉一會）
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第4張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第4張")
整形
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第5張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第5張")
將麵糰分成同等大小 擀麵杖擀開 將餡料包入
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第6張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第6張")
電飯鍋上蒸15min 出鍋了！這樣一蒸籠剛剛好
![一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第7張]( "一個人也要好好吃包子的做法步驟圖 第7張")
