快捷版包子

研究無數次 失敗無數次 在朋友的指導下 終於做出來這快捷版包子 星級酒店配方 哈哈 記錄一下 省的自己忘記了

用料  

快捷版包子的做法  

1. 和麵 包子皮材料全部放入麵包機或者廚師機 或者手動揉好 柏翠麵包機20分鐘

2. 室溫下 無論溫度多少 發酵20-30分鐘 不需要發至二倍大 也不需要馬蜂窩 簡單快捷 20-30分鐘就可以

3. 處理餡料 材料除水全部放好 開始攪拌  一點點加水順時針攪拌  水分少量多次加入 （皮凍的話 切碎小粒 直接攪拌就可以）水的多少 直接影響包子的湯汁 必須要分多次加入 每次都要讓肉餡吸收完了 才可以加入下一份水全程順時針攪拌  沒有皮凍 全部是水的話 新手包包子的話可放冰箱定型 冷凍半小時

4. 麵皮發酵好了 分成小份 直接包 包好 常溫下在發酵5分鐘

5. 包好包子 燒水 蒸汽上來了 正好五分鐘到了 上蒸籠 15分鐘  關火悶3分鐘  饅頭 同發 只需蒸10分鐘 悶2分鐘

6. 完美快捷版包子成功 星級配方 口感很好 適合手殘 哈哈哈哈