香椿蛋包子

香椿蛋我們經常吃，將香椿蛋做包子餡倒是不常見。
       其實我是在替我媽媽寫菜譜，因為是媽媽因為懶得去買肉做餡，順手把剛炒好的香椿蛋做餡，誰知道味道很棒。沒有豬肉餡的鮮甜，但有香椿的清新，蛋和花生油混合獨特的香。重要的是這款包子很健康低脂，適合各個年齡的大人小孩吃。

用料  

香椿蛋包子的做法  

1. 將雞蛋打散，加適量鹽。將香椿洗淨切碎

2. 將油倒入鍋中，燒到7-8成熱，倒入香椿炒到7成熟，倒入雞蛋液一起炒，同時加入醬油和黃酒，蛋炒至7成熟即起鍋。
   蛋不能炒太熟，因為等一下還要一起蒸

3. 像平時包包子一樣，將香椿蛋包進麵糰中。包好所有包子後，大鍋裡燒水，準備蒸包子。大火蒸15分鐘即可。

小貼士

1.該方子的餡大概能做13個包子，但因為每個人做包子的大小不一樣，所以麵糰的多少自己衡量。
2.黃酒不能和蛋液混合後再炒雞蛋，這樣炒出來的餡會出水。
3.封面圖包子頂有紅點是因為做包子的當天是清明，要拿去拜祖先，所以大家做的時候完全可以不點紅點