主要是為了給自己未來做一個參考哦，因為非常不愛吃甜的，目前的比例是我最滿意的
抹茶味可以加入20g抹茶粉+80g奶粉
可可味可以加入30g可可粉+70g奶粉
非常不甜，適合我和身邊朋友的口味
雪花酥
1:堅果換成餅乾100g+鹹蛋黃50g+肉鬆50g
2:粉類減半
用料
| 蛋白 | 1只 約30g |
| 花生/其他堅果果乾 | 10克 |
| 水飴/玉米糖漿 | 240克 |
| 海鹽 | 2克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 水 | 40g |
| 奶粉（雪花酥減半） | 100克 |
| 牛油 | 25-50g皆可 |
| 花生/其他堅果果乾 | 240克 |
熬糖版牛軋糖 （不甜，自留）的做法
1.蛋白打至硬性發泡備用
2.水飴+糖+水 熬至140℃，耗時5-10mins
*以我的溫度計為準，135℃比較軟，依然成型）
*用煤氣，中大火，不時攪拌
3.堅果烤箱保溫4.糖漿混入蛋白，繼續打發，倒入融化奶油，打蛋器拌勻
5.倒入粉類，用鏟子拌勻（不要用打蛋器！）
6.混入堅果，揉至降溫
7.整形，切片，包裝
