筋道的手擀麵(機器版)

用手揉就可以，不用出膜也累不著，含水量低，面硬，不推薦廚師機揉麵（小心把機器用壞別找我哈）

這個一定要記錄下，，因為我真心不願意吃麵條，，，做出筋道的麵條全是老媽不停的評論:不行，，太軟，，，不行，不筋道，，，

結果不停的減水量，，差點讓全家吃了一個月的麵條

我是用手活的面，用廚師機配件麵條機壓的，，市面上的麵條機我不知道是什麼原理，，，所以，此方請重點看配方，忽略機器部分

用料  

筋道的手擀麵(機器版)的做法  

1. 很簡單，，所有材料混一起，，，雞蛋打散混到面裡，，很乾，然後，各種虐，，，

2. 別使蠻勁！！！這不是麵包出膜，，一點一點把面儘量成團就可以

3. 太乾，，我一直堅持不加水，，，成團蓋上保鮮膜，醒30分鐘

4. 再揉一會，這步能看出光滑了

5. 蓋保鮮膜，再醒30分

6. 再揉，明顯光滑了，，蓋上保鮮膜再醍30分鐘，，

7. 分成三塊，，用擀麵杖簡單壓一下，然後把壓片機調到檔位8，圧出的是面片(見下圖)

8. 壓面片

9. 再用細面機壓成麵條，麵條很筋道，，撒玉米澱粉防粘;
   接下來各種面，火鍋面，，，麵條控們隨意搭配吧