沒有芝麻醬無以成熱乾麵吶!做瓶芝麻醬為熱乾麵加油!武漢加油!
說到熱乾麵的芝麻醬,有很多傳說。有的說要純芝麻醬才正宗,有的說要黑芝麻醬才地道,還有的說要加花生醬才好吃😋根據我多年的經驗和對美食的領悟,以白芝麻為主,適當加入一點黑芝麻,再加入一定比例的花生,綜合兩種芝麻和花生的口感和香味,才是心之神馳的芝麻醬吶!
用料
白芝麻 | 200克 |
黑芝麻 | 20克 |
花生粒 | 20克 |
熱乾麵加油!必不可少的芝麻醬的做法
芝麻混合,160度,中層,10分鐘。花生粒,160度中層15分鐘。圖上用的是山東黑花生,什麼花生都可以的。帶皮不帶皮都行,看自己習慣。買的熟芝麻就不需要再上烤箱了。也可以小火幹炒生芝麻。我是為了方便就直接上烤箱了
所有食材一起倒入料理機。我用的vitamix。先開始是顆粒狀,再打到粗糙的泥狀,直到打到聽到機器裡水狀的聲音就是打好了。倒出來時流動性很好